{"id":1791,"date":"2021-09-26T13:37:58","date_gmt":"2021-09-26T11:37:58","guid":{"rendered":"https:\/\/ingmar.app\/blogg\/?p=1791"},"modified":"2022-07-20T08:29:57","modified_gmt":"2022-07-20T06:29:57","slug":"dumplings","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ingmar.app\/blogg\/dumplings\/","title":{"rendered":"Klassiska dumplings – g\u00f6r din egen deg och s\u00e5s"},"content":{"rendered":"

\"Dumplings<\/a><\/p>\n

Visste du att dumplings \u00e4r Kinas nationalr\u00e4tt? Passa p\u00e5 att testa dem kring Kinas nationaldag 1 oktober!<\/p>\n

H\u00e4r ber\u00e4ttar v\u00e5r kinesiska expert Min lite mer:<\/h3>\n

Dumplings \u00e4r v\u00e4ldigt popul\u00e4ra i Kina. Du kan hitta m\u00e5nga olika variationer runt om i landet – dem \u00e4ts p\u00e5 gatan, hemma, i eleganta k\u00f6k och enkla restauranger. Vanligtvis lindas en fyllning av k\u00f6ttf\u00e4rs och gr\u00f6nsaker in i en speciell dumplingsdeg. Dem kan sen kokas, \u00e5ngas eller stekas (i Kina brukar man faktiskt inte fritera dem!). Om dem \u00e4r stekta kan man \u00e4ven kalla dem Potstickers.<\/p>\n

Goda fyllningar kan vara allt fr\u00e5n fl\u00e4sk, biff, lamm, kyckling, r\u00e4kor eller friterat \u00e4gg. Som gr\u00f6nsaker \u00e4r det vanligt med k\u00e5l, gr\u00e4sl\u00f6k och olika \u00f6rter. Vill du ha vegetariska dumplings kan du enkelt kombinera olika sorters gr\u00f6nsaker som t.ex. svamp och tofu i fyllningen.<\/p>\n

Min Verquist kommer fr\u00e5n Kina och v\u00e4xte upp med m\u00e5nga typiskt kinesiska r\u00e4tter; den s\u00f6ta, smakrika fr\u00e5n Shanghai. Den v\u00e5gade, kryddiga smaken av Sichuan och Wuhan: Den l\u00e4tta, fr\u00e4scha smaken av Hong Kong. Den hj\u00e4rtliga, mustiga smaken av norra Kina. Nu bor Min i Boston, USA med sin familj och hund. Hon \u00e4lskar att \u00e4ta, laga mat och leva livet med sin familj och v\u00e4nner. Hon har grundat 5spicecafe, en samling av autentiska kinesiska recept m.m. som \u00e4r dedikerad till kryddorna av mat och livet: s\u00f6t, surt, hett och bittert.<\/p>\n

Detta recept p\u00e5 dumplings kommer fr\u00e5n Mins samling av traditionella kinesiska recept.<\/p>\n

Tips:<\/h3>\n

Vill du ha n\u00e5got som g\u00e5r snabbt kan du k\u00f6pa f\u00e4rdiga gyozaplattor eller Dim Sum-plattor i frysdisken p\u00e5 en asiatisk livs eller v\u00e4lsorterade mataff\u00e4r. Du kan \u00e4ven skaffa en dumplingsform f\u00f6r att f\u00e5 knytena att se extra fina ut! Har du lite mer tid kan du testa receptet nedan f\u00f6r att g\u00f6ra egen dumplingsdeg.<\/p>\n

N\u00e4r du f\u00f6rberett allt kan du b\u00f6rja med att provsteka en dumpling och smaka. D\u00e5 ser du om kryddningen har blivit r\u00e4tt och om tjockleken\/m\u00e4ngden fyllning osv blivit bra.<\/p>\n

Mera dumplings:<\/h2>\n