300gcheddarblanda gärna olika sorter beroende på vad du har hemma
1burktacosås230 g
165gmajskorn
Topping
75gpankovanligt ströbröd funkar också
2mskolja
25gparmesan
1krmrökt paprikapulver
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader och koka upp saltat pastavatten. Koka makaronerna 6 min (om paketet säger 7). Häll av vattnet och rör runt med lite smör så de inte fastnar.
Stek vegofärsen i en stor upphettad stekpanna med olja. Tillsätt sedan tacokrydda och vatten
Hetta upp mjölken i mikron. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa runt. Låt steka i 2 min på lägre värme medans du river osten.
Tillsätt den varma mjölken medans du vispar. Salta och peppra och låt koka upp. Rör då och då så det inte bränns vid i botten. Tillsätt den rivna osten, rör runt tills den smält. Blanda väl med makaronerna.
Blanda i tacofärsen, tacosås och majs i kastrullen med makaroner
Häll panko, olja, paprikapulver och riven parmesan i en liten skål och blanda.
Smörj en lite större ugnsform och häll i makaronerna. Strö över pankoblandningen och baka i 25 min.
Servera med en sallad. Gärna med balsamvinäger och olivolja. Det bryter av fint mot mac and cheese.