200gcheddarosteller annan smakrik ost som västerbottensost
Äggstanning
4ägg
3dlgrädde
saltanpassa efter hur salt din ost och skinka är
nymald svartpeppar
Gör så här
Pajdeg
Blanda mjölet med salt i en stor bunke. Mixa ner smöret tills det är en massa små mjöltäckta små smörbitar. Tillsätt vatten och blanda ihop till en mjuk massa
Låt degen vila i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.
Tryck ut degen i en mindre pajform (22-24 cm) med höga kanter eller en springform. Se till att få upp kanterna på pajen ordentligt.
Nagga ytan med en gaffel och förbaka i ca 12 min. Under tiden förbereder du fyllningen. Sänk temperaturen på ugnen till 180 grader.
Fyllning
Riv osten och strimla skinkan i mindre bitar
Vispa ihop ägg och grädde. Smaksätt med salt och peppar. Häll i den rivna osten
Lägg i skinkan i pajskalet. Häll sen äggstanningen över. Tillaga i 40 min på 180°C i nedre delen av ugnen.
Låt stå några minuter så den får sätta sig lite. Servera varm med en sallad.