Mixa mjöl, salt och smör till en grynig massa med händerna eller i en matberedare. Tillsätt vatten och blanda ihop till en fast deg.
Låt degen vila i kyl ca 30 min. Under tiden passar du på att förbereda fyllningen.
Sätt ugnen på 200 grader (varmluftsugn)
Kavla ut degen till en rundel. Tryck ut pajdegen i en pajform på ca 28 cm i diameter och se till att få upp skalet ordentligt på kanterna. Förgrädda pajskalet i 200°C i ca 12 min. Sänk sedan till 175°C.
Fyllning
Skär kycklingköttet i mindre bitar. Skär paprika och schalottenlök i små bitar. Strimla vitkålen.
Hetta upp en stor stekpanna med smör och stek kycklingen tillsammans med curry, salt och peppar. Pressa i vitlöken när kycklingen börjar bli färdigstekt. Lägg över i en skål
Lägg i en klick smör till i stekpannan och fräs lök, paprika och vitkål i ca 10 min.
Fördela kyckling och grönsaker i pajskalet.
Vispa ihop ägg, grädde, salt & peppar i en liten bunke. Häll äggstanningen i pajskalet.
Riv osten över. Grädda pajen i 175° 40 min. Låt stå några minuter och garnera gärna med jordnötter. Servera varm med en god sallad