Koka upp en kastrull med 2 liter vatten och 1 msk salt. Koka spagettin och när den är al dente så häll av 1 dl pastavatten i en skål. Häll ut resten och lägg i 1 tsk olivolja så inte spagettin klibbar ihop.
Skiva upp halloumin i små tärningar och stek i 1 eller möjligtvis 2 stekpannor. När halloumin börjar få färg så pressa i vitlök och stek vidare tills halloumin fått bra färg runt om.
Riv parmesanosten i en skål och blanda i ägget och pastavattnet. Blanda allt i kastrullen (brukar bli lite överfullt i en vanlig stekpanna)
Lägg upp på tallrikar och mal svartpeppar över och riv över lite extra parmesan.