Ta en stor kastrull (som klarar att det bubblar upp en del) och blanda i socker och grädde. Värm till 122-125°C och rör om då och då. Har du ingen termometer får du göra kulprovet, se ovan hur man gör
När temperaturen är 122-125°C så ta kastrullen från värmen och lägg ner den vita chokladen i mindre bitar samt saffran. Rör runt tills chokladen smält helt. Tillsätt tranbären
Förbered en form på ca 18*10 cm (då får du lika höga bitar som på fotot). Jag tog den minsta form vi hade och satte i bakplåtspapper, men behövde dela av för att få rätt storlek så jag lade några saker jag hittade i köket på andra sidan papperet för att hålla upp kanten.
Låt svalna helt och skär upp i kuber. 1-1,5 timmar brukar räcka för att du ska kunna skära upp dom fint. Men är det viktigt att de blir extra snygga och inte riskerar att smulas sönder lite så låt den bli kylskåpskall först