Amerikanska pannkakor fast med smak av saffran. Perfekt att servera i december eller till jul. Dem här blir riktigt fluffiga med hjälp av vispade äggvitor.
Blanda alla torra ingredienser tillsammans i en stor skål och ställ åt sidan
Ta ytterligare två skålar och separera äggvitorna till en, och äggulorna till den andra
Vispa äggvitorna till stela toppar
Vispa äggulorna med mjölk och yoghurt och vispa sedan långsamt i smöret
Blanda försiktigt i äggvitorna. Blanda försiktigt den våta och torra blandningen tills det inte finns några torra fickor kvar (det är ok med en del mindre klumpar dock)
Värm upp en eller flera stekpannor på medelhög värme med lite smör. (Med 3 pannor går det lagom fort för att man ska hinna med att vända pannkakorna)
Ta ca 1 hel slev av smeten för 1 pannkaka och häll den på den varma pannan, vänta tills toppen av pannkakan börjar bubbla eller bara kolla hur det ser ut under innan du vänder. Stek tills nästa sida också är gyllenbrun.
Repetera tills all smet är slut
Servera med lönnsirap, rabarbersirap, smör, ditt val av sylt, eller någon annan toppning du föredrar. Citronjuice och socker är en riktig höjdare.