Koka upp en stor kastrull med vatten (blomkålshuvudet ska få plats att flyta uppochner)
Ta bort bladen och skär bort biten längst ner på stammen
Tillsätt resterande ingredienser i kastrullen och lägg i blomkålen med stammen uppåt. Koka i 15 min och låt den sen droppa av. Sätt ugnen på 200°C (över och undervärme)
Förbered blomkålen för ugnen
Placera blomkålen i en rund ugnsform som sluter hyfsat tätt om blomkålshuvudet (det ska få plats att hälla i tomaterna runt om)
Skala vitlöken och pressa tillsammans med kryddorna och olja. Pensla det över hela blomkålen. Pressa sen en halv citron över.
Gratinera i 30 min och häll sen i tomaterna runt om i formen. Sätt tillbaka och gratinera ytterligare 10 min
Fetaostsås
Medan blomkålen är i ugnen så kan du förbereda fetostsåsen. Värm mjölk och grädde i mikron.
Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Stek i 2 min under omröring.
Tillsätt den varma mjölken och grädden och rör runt ordentligt. Tillsätt salt & rosmarin och låt såsen börja koka under omröring. Sänk värmen och låt puttra i 10 min
Smula ner fetaost i såsen och rör runt tills den är smält. Avsluta med en nypa muskot.
Servera blomkålen varm och häll över fetaostsåsen. Servera med en skiva bröd.