Värm mjölk och socker till fingervarmt. Smula ner jästen och ställ åt sidan en stund tills jästen har bubblat upp
Blanda mjöl, filmjölk, ägg, salt och jästblandningen
Knåda ordentligt till en slät deg
Dela upp i bollar stora som en liten tomat (ca 1 dl), gör det bara för så många som ska tillagas på en gång. Resten av degen kan läggas i en oljad fryspåse eller låda och ställas i kylen. Degen håller flera dagar i kylskåp.
Låt degbollarna jäsa i 20-30 min under en bakduk
Riv osten
Pressa vitlök och blanda med gräddfil och en nypa salt
Olja in händerna och stretcha ut degbollarna till platta bröd
Fritera i rikligt med olja. Första sidan under lock och andra utan. De är klara när bröden stelnat och börjat få färg
Låt droppa av på hushållspapper
Bre på vitlöksgräddfil och strö över riven ost vid servering