Den svenska nationalrätten är svår att motstå: potatismos, kryddiga köttbullar, gräddig sås och lite syrlighet från gurka och lingon. En perfekt smakkombination tycker vi! Receptet ger ca 50 köttbullar.
2tsksojasåsmen var försiktig så det är olika styrkor på soja!
1nypasvartpeppar
Inlagd gurka
1gurka
1dlvinägergår också att ersätta med mindre mängd ättikssprit
1,5dlvatten
3tsksocker
1nypasalt
Rårörda lingon
200glingon
100gsocker
Gör så här
Köttbullar
Mixa grädde med ströbröd och ställ åt sidan i 10 minuter tills grädden sugits upp av ströbrödet. (Dags att börja koka potatisen nu.)
Finhacka löken.
Blanda ner salt, muskot, kryddpeppar och svartpeppar i köttfärsen.
Tillsätt ägget och blanda tills färsen är fast igen. Rör i ströbrödsblandningen och lökhacket.
Skölj dina händer i kallt vatten för att lättare kunna rulla små, fina köttbullar. Stek ett par åt gången i stekpanna med smör. Utmaningen är att behålla den runda formen och samtidigt få till en bra stekyta.
Potatismos
Skala och tvätta potatisarna. Skär dem i 1½ cm tjocka skivor. Koka potatisskivorna i saltat vatten tills de är mjuka, ca 15 minuter. Häll av vattnet.
Mosa potatisen med en potatispress eller stavmixer i grytan. Tillsätt mjölk, grädde och smör. Krydda med salt och vitpeppar.
Rör potatismoset tills det är fluffigt.
Sås
Smält smör i en kastrull. Vispa ner mjöl.
Smula buljongtärningen ner i kastrullen. Tillsätt vatten. Låt såsen koka i 3-5 minuter, rör emellanåt.
Tillsätt grädden och krydda med salt, peppar och sojasås.
Inlagd gurka
Skiva gurkan tunt och pressa ut vätskan. Lägg i en skål.