Go Back
Print
Recipe Image
–
+
servings
Uzbekistans nationalrätt - Tuy Palovi (Bröllopsplov / pilaff)
Uzbekistans nationalrätt är Palov som är en risrätt med lamm (andra vanliga stavningar är pilaff, plov, pilau, etc). Receptet kommer från uzbeken Malika.
4.50
from
8
votes
Skriv ut
Pinna recept
Tillagning
1
hr
5
mins
Total Tid
1
hr
5
mins
Måltid
Huvudrätt, Lunch, Middag
Kök
Asiatisk
Antal
8
portioner
Ingredienser
½x
1x
2x
3x
200
ml
olja
500
g
lammkött
eller nötkött
700
g
morötter
2
lökar
100
g
kikärter
på burk, sköljda. om möjligt, använd torkade kikärter som legat i varmt vatten i 8 timmar
vatten
150
g
russin
2
hel vitlök
oskalade
500
g
ris
långkornigt
1
msk
salt
1
msk
koriander
malen
2
msk
gurkmeja
1
tsk
spiskumminfrön
Gör så här
Hacka löken, skiva morötterna i långa tunna remsor och skär köttet i stora bitar
Värm oljan till hög värme, tillsätt köttet och stek tills det är brunt, rör om ofta
Tillsätt löken, fortsätt steka
När löken är ljusbrun, tillsätt morötterna. Stek tills morötterna är halvkokta
Tillsätt 5 dl vatten tillsammans med kikärterna
Vänta tills det börjar koka, minska värmen, tillsätt vitlöksklyftorna (hela) och låt koka i 15 minuter.
Lägg i russinen. Fortsätt att koka i ytterligare 5 minuter.
Tillsätt gurkmeja, kummin, koriander och salt, rör om.
Ta ut vitlöksklyftorna, tillsätt riset. Lägg riset jämnt på toppen av morötterna och lägg sedan vitlökshuvudet ovanpå riset
Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka risytan - lite mindre än 2 cm.
Sätt värmen på högt och vänta tills riset absorberat vattnet, salta efter smak
Sätt på locket och sänk värmen till mycket lågt. Koka i 25 min
När riset är färdigkokt, stäng av värmen och blanda försiktigt ihop alla ingredienser
Servera på stor platt tallrik tillsammans med färsk sallad.
Gillade du receptet?
Tryck för att ge ett betyg