Sätt på en kastrull med lättsaltat vatten. Skala potatisen och skär upp i några stora bitar. Koka i 15 min
Medans potatisen kokar så skalar du och tärnar löken samt fläsket i mindre kuber.
När potatisen är klar så häll av vattnet och låt sen stå utan lock och svalna (och för att ånga bort lite vätska)
Ta en stekpanna och stek fläsket och löken. Under tiden kan du mortla kryddorna (om du inte redan har färdigmalda). Häll i kryddorna och rör om. Fortsätt stek på låg värme.
Mosa potatisen och blanda i ägg, potatismjöl, mjöl och salt. Blanda ihop ordentligt och justera eventuellt med mer vetemjöl om degen är för klibbig att hantera.
Förbered en mjölad yta och se till att ha en liten extra hög mjöl som du kan doppa händerna i. Koka upp 2 stora kastruller med vatten halvfyllda.
Forma nu ca 15 runda degklumpar (ungefär stora som golfbollar) och lägg ner på den mjölade ytan.
Ta nu och platta till en boll i taget (gärna lite tjockare i mitten) och ta därefter en rågad matsked fyllning och lägg i mitten. Vik över degen och tryck ihop så att fyllningen är helt innesluten och forma den rund. Säkerställ att kroppkakan läggs ner på en mjölad yta (annars kommer den att gå sönder när du tar upp den igen)
Använd en hålslev för att sänka ner kroppkakorna i det sjudande vattnet. Det tar bara några minuter innan de är klara och flyter upp till ytan.
Tillbehör
Skiva upp och stek sidfläsket.
Smält smöret i en kastrull på låg värme.
Servera kroppkakorna med stekt sidfläsk, skirat smör och lingonsylt (eller rårörda lingon)