Koka upp vatten i en kastrull. Ta kylskåpskalla ägg och sänk försiktigt ned dom i sjudande vatten. Hårdkoka äggen i 12 min.
Skala och låt svalna i kallt vatten.
Ta fram en skål att lägga alla ingredienser i.
Finhacka myntan. Skala ett äpple och finhacka halva äpplet. Zesta en lime och pressa juicen från en halva. Blanda i skålen tillsammans med övriga ingredienser. Fördela över ägghalvorna och dekorera med några myntablad