Sätt ugnen på 200°C (varmluftsläge). Ta fram äggen från kylen.
Bred ut pajdegen i en pajform och låt degen gå över kanterna något. Nagga botten med en gaffel och grädda i 15 min
Blanda ihop mjöl, socker och salt i en kastrull. Vispa i mjölken och se till att bli av med klumpar.
Sätt på plattan och koka på rätt hög värme tills mixen har tjocknat och är bubblig. Koka då i 2 min till under omrörning. Ta från värmen
Separera äggulor i en skål och häll i en mindre mängd av såsen medans du rör ihop det. Rör nu i skålen med äggulorna till kastrullen och låt allt koka upp. Koka under omrörning i 2 min och ta från värmen
Tillsätt smör och vanilj och låt svalna något
Skiva bananerna och fördela ut i botten av pajen. Häll såsen över. Låt svalna en stund innan du ställer in i kylskåpet.
Servera pajen kall. Gärna garnerat med vispgrädde, några skivor banan och lite smält choklad eller chokladsås över.