Ta fram en stor kastrull eller gryta och hetta upp oljan. Hacka löken och tillsätt.
Riv sötpotatisen och tillsätt i grytan. Koka riset
Skala vitlöken och pressa i. Tillsätt även curry och spiskummin samt riv i ingefäran. Låt fräsa med i 2 min.
Skölj kikärtorna och tillsätt tillsammans med kokosmjölken, vatten, buljongtärning. Låt puttra tills riset är klart.
Halvera körsbärstomaterna och lägg i grytan. Riv i skalet på limen och pressa ut limejuicen. Tillsätt en tesked limejuice i taget och smaka av tillsammans med salt och peppar.
Servera med ris och en sallad. Gärna också en bit bröd