Koka upp vatten i en kastrull, salta. Skala och dela upp potatisen i 4 delar.
Koka i 15 min tillsammans med en halv citron. Häll sen av det heta vattnet och kyl ner potatisen med kallt vatten en stund (så slipper du sen vänta på att potatissalladen ska bli rumstempererad).
Skala och skiva upp schalottenlöken i fina strimlor. (Skippa schalottenlöken om du ska servera till barn)
Skala äpplet och skär upp i kuber ca 2 cm stora
Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en stor skål som rymmer allt. Blanda ner äpplet och schalottenlöken.
Rör försiktigt i potatisen och låt sen stå i ca 30 min så potatisen kan suga åt sig av dressingen och att hela potatissalladen får jämn rumstemperatur.
Garnera med gräslök och servera gärna till något grillat