Sätt på lock och låt stå i 5 min (ej på varm platta).
Ta en gaffel och rör i olivoljan. Krydda eventuellt med gurkmeja för lite härligare gul färg.
Yoghurtsås
Finhacka basilikan (ta även stjälkarna) och blanda med yoghurten.
Riv i skalet från en lime på ett zestjärn. Pressa i limejuice och smaka av till rätt mängd.
Smaka av med lite salt och peppar. Ställ kallt tills den ska serveras.
Resten av salladen
Skiva upp halloumin och stek tills skivorna har fin färg på båda sidor.
Skölj salladen och hacka upp grovt. Skölj även körsbärstomaterna som du sen halverar.
Skär upp kuber av melonen
Blanda couscous med resten av salladen eller låt alla ta de delar de vill. Lägg upp på tallrikar och servera med halloumi och yoghurtsåsen. Smaka av med limejuice