Tärna fläsket och hetta upp 2 stekpannor med lite extra fett (vanliga pannkakspannor passar bra). Stek fläsket knaprigt
Vispa ihop mjöl och salt och häll i vattnet och vispa runt tills smeten är klumpfri
När fläsket är färdigstekt så lägg över hälften i en skål/tallrik.
Se till att fördela resten av fläsket jämnt i de båda stekpannorna och häll försiktigt över ca 210 g smet (per panna) så inte fläsket blir ojämnt fördelat i kolbullen
Höj temperaturen något så det är mellanhögt (7 av 10). Stek i ca 6 min, vänd sen försiktigt med två stekspadar så den inte går sönder. Stek i ytterligare 6 min och lägg åt sidan.
Fördela resterande fläsk i stekpannorna och låt det bli varmt igen. Häll sen försiktigt över resterande smet i de båda pannorna och stek dom på liknande sätt.