Fläskytterfilé blir som bäst när den tillagas hel i ugn på lite lägre temperatur. Testa våra magiskt goda tillbehör; majskolvar med parmesansmör och rödvinssås!
1kgfläskytterfilévälj en ekologisk så minskar du risken att fläsket smakar dåligt
salt
nymald svartpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader. Skär bort eventuellt synliga senor och fett
Hetta upp en stekpanna med lite smör på ganska hög temperatur. Helst stekpanna utan beläggning så du kan få en snygg stekyta på filén. Salta och peppra filén runt om.
Stek på alla sidor tills den får en fin stekyta
Lägg filén i en ugnsform och har du en ugnstermometer så sätt in den så den mäter i mitten på den tjockaste delen av köttet. Har du ingen termometer så borde 45 min kunna ge en innertemperatur på 63 grader.
Ta ut från ugnen och vira in köttet i aluminiumfolie och låt vila i 10-15 min. Skär upp och servera med stekt potatis en god sås och nåt grönt.