Mexikansk korvgryta
En mexikansk korvgryta är ju kanske inte riktigt vad man förknippar med vegansk falukorv utan snarare chorizo, men det blev riktigt bra!
Ingredienser
- 300 g korv vi hade vegansk falukorv
- 1 lök
- 1 msk olja
- 1 tsk spiskummin
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 burk tacosås 230 g
- 400 g krossade tomater
- 1 msk fond
- 1 burk majs 165 g
- 1 paket svarta bönor 230 g
- lime
- salt
- nymald svartpeppar
Gör så här
- Skiva upp korven och hacka löken. Stek båda i en upphettad stekpanna med lite olja. Blanda i spiskummin. Låt löken bli mjuk och korven få lite stekyta
- Hacka upp paprikan och tillsätt i pannan. Pressa i vitlöken.
- Tillsätt tacosås, krossade tomater och fond. Låt puttra i 8 min.
- Lägg i svarta bönor och majs och låt puttra i ytterligare 2 min. Smaka av med salt och peppar och lite lime. Servera gärna med nachos eller potatis.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg