Go Back
–+ servings
Tacos med sötpotatis och avokado

Tacos med sötpotatis och avokado

Den kanske inte ser så fantastisk ut, men smaken på den här alltså! Ugnsrostad sötpotatis med svarta bönor, fetaost, avokado och en avokadosås med yoghurt.
5 from 9 votes
Skriv ut Pinna recept
Prepp 10 mins
Tillagning 20 mins
Total Tid 30 mins
Måltid Huvudrätt, Lunch, Middag
Kök Mexikanskt
Antal 4 portioner

Ingredienser
  

  • 1 stor sötpotatis ca 300 g
  • 1 tsk olivolja
  • 1 nypa chipotle chili
  • 1 burk svarta bönor
  • 2 avokados
  • 150 g fetaost
  • 8 tortillas

Avokadosås

  • 1 avokado
  • 1 dl yoghurt
  • 1 lime juicen
  • 1/2 vitlöksklyfta
  • salt
  • nymald svartpeppar

Gör så här
 

  • Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär upp sötpotatisen i små tärningar.
  • Lägg ut bakplåtspapper på en ugnsplåt. Blanda sötpotatis med olja, chili, salt & peppar. Sprid ut på plåten och baka i ca 20 min.
  • Pressa juice från limen och mixa ihop med resten av ingredienserna i avokadosåsen till en slät mix.
  • Skölj svarta bönorna. Tärna fetaosten och avokadon. Värm tortillabröden i mikron och fördela ut allt.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg