En ganska enkel kalops med god smak! Vi använde högrev, men annat nötkött funkar också som fransyska eller bog. Laga den gärna dagen innan för ännu bättre.
nymald svartpepparska egentligen vara vitpeppar i ett klassiskt kalopsrecept.
Gör så här
Skala och klyfta löken. Skala och skiva morötterna i större bitar. Stek på medans du fixar med köttet. Ställ sen undan (det ska i grytan när det är 1 timme kvar).
Putsa köttet och skär upp i ca 3*3 cm grytbitar. Salta och peppra.
Lägg i lite mer smör i stekpannan och bryn köttet på hög värme. Lägg över i en stor kastrull/gryta och tillsätt lagerblad, fond och kryddpeppar och låt fräsa i 2 min under omrörning.
Strö över mjölet och blanda väl.
Hetta upp vattnet i mikro och tillsätt i grytan tillsammans med vin (det ska täcka köttet) och soja. Koka upp och låt puttra på låg värme med lock på i 2 timmar (eller gärna lite längre). När det är ca 1 timme kvar kan du lägga i morötter och lök.
Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis och kanske inlagda rödbetor.