Mjuk pepparkaka saftig
Denna version av mjuk pepparkaka har perfekt konsistens tack vare lingonsylten. Frostingen är med färskost och apelsin.
Ingredienser
- 3 ägg
- 3 dl socker
- 2 dl grädde
- 50 g smör smält
- 1 dl lingonsylt
- 3 dl mjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 1 tsk ingefära
- 1 tsk mald kardemumma
- 1 tsk mald kryddnejlika
Frosting
- 50 g smör mjukt
- 2.5 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 apelsin hälften av skalet och lite av saften
- 200 g färskost
Topping
- frysta lingon
Gör så här
Kakan
- Sätt ugnen på 175°C. Smöra och bröa en form som kan rymma 1,5 liter
- Vispa ägg och socker poröst
- Blanda grädden, smöret och lingonsylten och tillsätt sedan till ägg- och sockerblandningen
- Mixa alla torra ingredienser i en separat skål, använd sedan en sil och häll över torrblandningen till resten av smeten
- Häll över smeten till en form
- Grädda i 45 min långt ner
Frosting
- Blanda ihop och häll över kakan
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg