Ta fram oumph lite i förväg, om du inte har tagit ut paketet i förväg så kan du snabbtina i ett varmt vattenbad
Skala och finhacka lök och vitlök
Hetta upp lite olja i en stekpanna med höga kanter och stek vegoköttet på medelhög värme tills vegoköttet börjar bli knaprigt
Sänk värmen lite och tillsätt kryddorna, lök och vitlök samt riv ingefära över (enklast om du har fryst ingefära att riva från). Fräs i 2 min medans du rör runt så du inte bränner vitlöken och ingefäran.
Tillsätt kokosmjölken och grönsaksfond, salt och peppar. Låt koka i ca 10 min.
Koka nudlarna enligt anvisningen på nudelförpackningen. Koka sockerärtorna i 1 min och skölj sen snabbt i kallt vatten.