Saftig morotskaka
Här hittar du det bästa receptet på saftig morotskaka tillsammans med den mest utsökta frostingen av lime och cream cheese!
Ingredienser
- 175 g morötter
- 1 msk kanel
- 1 tsk kardemumma
- 1 tsk ingefära
- ½ tsk muskot
- 2 ägg
- 2 dl råsocker
- 0,75 dl olja raps eller solros
- 100 g grahamsmjöl 1,5 dl
- 1 tsk bakpulver
- 50 g riven kokos 2 dl
- 50 g russin 1 dl
- 50 g valnötter valfritt
Frosting (räcker egentligen med hälften)
- 50 g smör rumsvarmt
- 150 g florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- ½ lime använd både skalet och saften
- 200 g cream cheese
Gör så här
- Hetta upp ugnen till 175°C (över och undervärme)
- Riv morötterna fint och lägg åt sidan i en skål tillsammans med kryddorna kanel, kardemumma, ingefära och muskot
- Vispa ägg och socker till en tjock och krämig blandning
- Vispa långsamt ner oljan
- Bland alla återstående torra ingredienser i en separat skål och tillsätt det sedan tillsammans med morötterna till den blöta blandningen
- Smörj och mjöla en lämplig bakform (du kan ersätta mjöl med mer riven kokos)
- Häll kaksmeten i formen och jämna ut den innan du placerar den i mitten av ugnen.
- Baka i 20-25 min
- Låt svalna
Frosting
- Mixa/vispa alla ingredienser
- Bred ut över kakan när den har svalnat (placera glasyren i kylen medan du väntar på att kakan ska svalna)
- Servera kakan kyld eller rumstempererad. Gärna med lite extra riven lime som garnering
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg