5dloljaju mer fett du använder, desto mindre kommer schnitzeln absorbera konstigt nog
1citron
potatisför en varm potatissallad
Gör så här
Skär kalvköttet i ½ cm tunna filéer och möra dem (mjukt) med en köttmörare på varje sida.
Värm oljan under tiden (minst 1 cm djup) i en stekpanna.
Panera schnitzeln i mjöl, vispad ägg och ströbröd.
Skaka av försiktigt för att ta bort överskott av brödsmulor.
Placera schnitzeln i pannan (det får vanligtvis bara plats med en i taget). Det ska fräsa och bubbla.
Vänd på schnitzeln när den första sidan är guldbrun. Det tar ungefär 3 minuter per sida, beroende på hur tjockt köttet är.
Ta schnitzeln ur stekpannan och lägg den på en tallrik som är täckt med pappershandduk för att absorbera överskott av olja eller fett. Lägg sen in i ugnen på underhållsvärme eller täck för att behålla värmen.
Servera varm och krispig med skivor av färsk citron.