Laxgryta med ananas
Jag ville göra något matigt med ananas och vi hade inte provat att göra en laxgryta med ananas förut så testade det. Den blev riktigt lyckad!
Ingredienser
- 500 g lax
- 3 dl ris
- 250 g ananas ca 1/2 ananas
- 1 msk olja
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 msk vetemjöl
- 400 ml kokosmjölk
- 1 dl vatten
- 1/2 msk soja
- 1/2 msk grönsaksfond
- 1 dl mango chutney
- salt
- nymald svartpeppar
Gör så här
- Se till att tina laxen i förväg. Bästa sättet är att göra det i ljummet vatten.
- Koka riset
- Skala ananasen och skiva upp i bitar
- Skala och skiva löken i lite större strimlor. Hetta upp en stor kastrull med olja och börja stek tillsammans med ananasen
- Skölj paprikan och skär i bitar innan du lägger i kastrullen. Pressa i vitlöken och fräs i 2 min under omrörning
- Pudra på mjölet och rör runt
- Tillsätt kokosmjölk, vatten, soja, fond och mango chutney
- Låt koka upp medans du skär upp laxfiléerna i kuber. Lägg i laxen och låt puttra under lock i 5 min.
- Smaka av med salt och peppar och servera med kokt ris och ev lite till mango chutney.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg