Mandelkaka - glutenfri och laktosfri
Perfekt om du behöver baka utan mjöl. Kakan är både glutenfri och laktosfri, men använder ägg så den är inte vegansk.
Ingredienser
- 6 st ägg
- 2,5 dl florsocker
- ½ msk vaniljsocker
- 1 tsk kanel
- 1 st citron bara det rivna skalet
- 200 g mandel eller mandelmjöl
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C över och undervärme.
- Smörj en springform.
- Dela äggen i gulor och vitor och lägg i två separata skålar.
- Vispa äggvitorna till hårt skum och ställ åt sidan.
- Vispa äggulorna med florsockret.
- Tillsätt vaniljsocker, kanel och rivet skal från en citron.
- Mal mandeln om du använder hela mandlar, annars går det lika bra med färdig mandelmjöl.
- Tillsätt mandeln och rör ihop.
- Vänd ner äggviteskummet och blada försiktigt till en jämn smet.
- Häll i formen och grädda i 40 min.
- Sikta över florsocker och servera gärna med vaniljglass.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg