Potatis och purjolökssoppa
Denna potatis och purjolökssoppa går verkligen hem hos barnen. Vitlöksbröden som tillbehör får du bara inte missa!
Ingredienser
- 600 g potatis
- 1 purjolök
- 1 tsk olivolja
- 1 tsk timjan
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 liter vatten
- 2,5 dl havregrädde
- 0,5 dl havremjölk
- salt
- nymald svartpeppar
Vitlöksbröd
- 6 brödskivor
- 50 g smör eller margarin om du vill ha den vegansk
- 2 vitlöksklyftor
- ½ dl fryst hackad persilja
- salt
Gör så här
- Skala och skär upp potatisen i bitar. Ansa och strimla purjolöken. Koka upp vattnet i en vattenkokare eller kastrull
- Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs purjolöken och potatisen.
- Tillsätt det kokheta vattnet, buljongtärningar och timjan. Låt koka i 15 min
- Mixa soppan slät
- Häll i grädde och komplettera med mjölk till önskad konsistens. Koka upp och smaka av med salt och peppar
Vitlöksbröd
- Hetta upp två stora stekpannor och fördela smöret och pressa i vitlöken. Tillsätt finhackad persilja och lite salt.
- När smöret precis smält så lägg i brödskivorna och gnugga in vitlökssmöret. Vänd och putta in det kvarvarande smöret under brödskivorna.
- Stek några minuter tills mackorna fått lite färg, vänd och stek andra sidan också.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg