Moussetårta med hallon på mandelbotten
Den här moussetårtan behöver du förbereda dagen innan, men det är det värt! Mandelbotten passar riktigt bra ihop med lite syrligare hallon.
Ingredienser
Mandelbotten
- 100 g mandelmjöl
- 2 st äggvitor
- 100 g ljust muscovadosocker
- 1 msk vetemjöl
Hallonmousse
- 2,5 st gelatinblad
- 250 g hallon
- 0,5 dl socker
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 st citron skal+saft
- 2,5 dl vispgrädde
Dekoration
- 10 hallon
- 0,5 dl vispgrädde
Gör så här
Mandelbotten
- Sätt ugnen på 180°C varmluft.
- Smörj en 16 cm stor form.
- Vispa äggvitorna till skum.
- Tillsätt lite socker i taget och vispa tills den är slät och glansig.
- Blanda försiktigt ner mandelmjöl och vetemjöl.
- Häll smeten i formen och grädda i ca 20 min.
- Låt kakan svalna helt.
Hallonmousse
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 min.
- Häll upp bär, socker, vaniljpulver och citron i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i ca 10 min.
- Vispa grädden löst och ställ i kylskåp.
- Mixa bären med stavmixer och smält ner gelatinbaden i mixen. Låt svalna.
- Rör försiktigt ihop grädden med bären.
Montera tårtan
- Ta ut mandelkakan ur formen.
- Lägg kakan i en större form (18 cm i diameter)
- Häll över moussen och ställ in i kylen i ca 2 tim.
- Flytta över tårtan till frysen och låt den helst stå över natten.
- Lossa tårtan från formen och dekorera med vispad grädde och bär.
- Låt tårtan tina ca en timme i rumstemperatur eller ca 2 timmar i kylskåp
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg