Värm ugnen till 180°C (över och undervärme). Koka upp vattnet.
Ta ut kärnorna från dadlarna om du inte har de kärnfria redan. Lägg i en skål som tål kokhett vatten. Häll i bikarbonat och häll sen över det kokheta vattnet. Låt stå medans du fortsätter med det andra, gärna 20 min.
Ta en springform och spänn fast bakplåtspapper. Smörj kanterna med smör och pudra med vetemjöl
Använd en hushållsmaskin eller kraftig mixer (ej handmixer). Börja med att hälla i och mixa ihop smör, socker och vaniljpulvret. Kör mixern tills det är en krämig mix.
Tillsätt ett ägg i taget och mixa emellan. Häll i mjöl och bakpulver tillsammans med dadelmixen och mixa tills det är väl blandat.
Häll ner mixen i springformen och baka i ca 45 min (du kan testa att den är klar genom att en sticka som förs ner kommer ut utan klibbig smet på)
Karamellsås
Blanda socker, grädde, vaniljpulver & smör i en kastrull på medium värme. Rör tills det kokar. Sänk då värmen till lägre och låt puttra i 2 min. Häll över den varma karamellsåsen på kakan