Rabarbersirap är en relativt ny upptäckt hos oss. Vi har ju så sjukt mycket rabarber på vårt sommarställe och letar ständigt efter att prova nya recept med rabarber.
Skiva rabarbern tunt och lägg i en kastrull tillsammans med vatten och socker
Koka upp och låt sjuda i minst 20 min
Häll i en silduk och låt rinna av ordentligt. Pressa ut mesta vätskan med en slev. Spara rabarbermassan, den är supergod att riva i lite färsk ingefära och äta som den är eller med lite glass.
Häll upp i steriliserad burk eller flaska och förvara i kylskåp.