Använd en ballongvisp eller elvisp och tillsätt lite av mjölet i taget till ungefär ⅓ av mjölken. På så sätt kan du kunna undvika klumpar av mjöl i smeten.
När smeten är jämnt blandad tillsätt sedan resten av mjölken och efter det blanda i äggen.
Värm upp 3 stekpannor på medelhög/hög värme med smör (är det första gången du gör pannkakor så börja med en panna, men det går fortare med fler). Lägg i en slev av pannkakssmet och luta runt pannan för att sprida ut smeten helt. Mängden av smet bör vara precis tillräckligt så att när du lutar pannan, så har du möjlighet att täcka hela pannan med ett tunt lager.
När pannkakan har fått fin färg är det dags att vända den och steka den på andra sidan.
Upprepa tills du har använt upp all smet. Kom ihåg att röra pannkaksmeten innan du tar en slev.
Låt pannkakorna svalna, men det gör inget om de är ljumna när du sätter ihop tårtan
Ihopsättning
Vispa grädden
Välj ett lämpligt fat och lägg en pannkaka i botten. Smeta på lite sylt och vispgrädde.
Lägg på 2 vikta pannkakor (ett trick för att få lite högre höjd på pannkakstårtan). Bred på sylt och grädde och upprepa så många lager du vill ha.