Skala löken och hetta upp en stekpanna med lite smör. Hacka ner löken och stek några minuter tills den mjuknat.
Tillsätt köttfärsen och stek tills den fått fin färg. Pressa i vitlök och tacokrydda. Tillsätt tacosås och låt det puttra upp. Tillsätt majsen och stäng av värmen.
Ta fram en ugnsform och häll i färssåsen
Blanda creme fraich och färskosten i en skål. Salta och peppra. Smeta ut ett jämnt lager ovanpå färssåsen.