Skala och skär potatisen i 1-2 cm stora tärningar. Skölj potatisen i kallt vatten för att bli av med stärkelsen. Låt potatisen rinna av i ett durkslag.
Stek potatisen i två stora stekpannor med 2 msk smör och 2 msk olivolja på medelvärme. Salta och peppra. Det tar ca 20 min tills de blir gyllenbruna och mjuka inuti. Rör runt då och då.