Lägg sötpotatiskuberna i en skål och tillsätt olja och kryddor och blanda väl. Fördela ut kuberna på plåten.
Rosta i ugnen i 10 min, ta sen ut och rör runt, därefter 10 min till. Kontrollera att kuberna är mjuka rakt igenom och annars ha in några minuter till.
Resten
Stek halloumin i 2 stekpannor eller i 2 omgångar (brukar vara svårt att få plats med allt i en panna). Krydda med spiskummin och ev lite chili.
Skiva upp körsbärstomaterna och salladen.
Servera halloumi och sötpotatis på uppvärmda tortillabröd med majs, tomater, sallad, gräddfil och chipotle mayo.