Citronmuffins
Ingredienser
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 50 g smör
- 1 dl rapsolja
- ½ dl mjölk
- 1 citron skal + ½ dl juice
- 2,5 dl vetemjöl 2,5 dl = 165 g
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C (över och undervärme).
- Ta fram en bunke och elvisp. Knäck i äggen och häll i sockret. Vispa riktigt fluffigt (ca 7 min).
- Smält smöret och vänd ner i bunken tillsammans med olja och mjölken. Rör bara runt försiktigt (vispa inte).
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta sen ner i smeten medans du rör runt.
- Tvätta citronen och riv yttersta delen av skalet ner i smeten. Pressa citronen och tillsätt ½ dl juice till smeten. Rör runt så det blir väl blandat.
- Ta fram en bakplåt och ställ upp 12 medelstora muffinsformar. Fördela ut smeten (börja med att fylla dom till hälften).
- Grädda i ugnen i 17 min. Täck över med en handduk och låt svalna en stund.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg