Bryn smöret i en kastrull. Värm på medelhög värme medans du vispar runt. Det är klart när det blivit en mörkare färg på smöret och det börjar dofta nötigt.
Vispa ihop ägg och socker i en bunke. Zesta (riv) skalet från en lime och tillsätt tillsammans med vaniljsocker och kokosflingorna. Blanda i det brynta smöret och låt sen smeten stå och vila i 15 min.
Sätt ugnen på 175°C (över och undervärme). Förbered en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Forma 10-12 kokostoppar och försök få dom höga och toppiga. Grädda i ca 15 min. De ska få lite brun färg på toppen. Låt svalna en stund under en kökshandduk.