Lägg ut filéerna på en stor tallrik och salta och peppra generöst på båda sidor.
Stek kycklingfiléerna på relativt hög värme så den får fin stekyta runt om.
Koka upp vattnet till currysåsen.
Skala och hacka löken fint. Hetta upp en stor stekpanna eller traktörpanna med smöret och stek löken. Skala och hacka äpplet och tillsätt. Tillsätt curry & gurkmeja. Fortsätt steka 3 min.
Pudra över mjölet och blanda ihop. Tillsätt det kokheta vattnet och fonden. Koka upp under omrörning och låt puttra i 5 min.
Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar. Skär upp kycklingen i bitar och tillsätt i såsen. Låt puttra i 5 min. Servera med ris och lite grönsaker.