Lime paj med kondenserad mjölk
Ingredienser
Skal
- 200 g digestivekex
- 100 g smör
- 1 tsk vaniljsocker
Fyllning
- 4 lime 1 dl juice + rivet skal från alla 4
- 400 g kondenserad mjölk sötad
- 4 äggulor
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C (varmluftsläge). Ta fram en springform och klä botten med bakplåtspapper.
- Ta en bunke och krossa digestivekexen för hand och använd sen en handmixer att mixa sönder kvarvarande bitar. Alternativt har du en större mixer där du kan smula sönder allt. Blanda i vaniljsockret.
- Skiva upp smöret i mindre bitar och lägg i. Blanda ihop till en jämn deg med händerna. Fördela ut i formen och få upp en bit på kanterna. Grädda i 10 min. Sänk sen till 150°C.
- Medans skalet gräddas så tvättar du limen och river ner skalet i en annan bunke. Pressa ur 1 dl limejuice och tillsätt tillsammans med kondenserad mjölk. Separera äggulorna från äggvitan och tillsätt gulorna i smeten. Blanda ihop.
- När pajskalet är klart så häll i fyllningen och grädda i 10 min till på 150°C.
- Servera med vispad grädde eller gör en marängsmet av äggvitorna som du brer på pajen och låter grädda i ugnen.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg