Ananaspaj med kokos
Ingredienser
Pajdeg
- 150 g smör rumsvarmt, ej rinnande
- 180 g vetemjöl 180 g = 3 dl
- 1 dl socker
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- lite salt
Fyllning
- 425 g krossad ananas ca 215 g avrunnen
- 2 dl crème fraiche
- 1 ägg
- 0,75 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,75 dl kokosflingor
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C (över och undervärme). Låt smöret bli mjukt men smält inte.
- Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker och lite salt. Tillsätt smöret och knåda ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform på 27 cm eller något mindre. Skydda kanterna med aluminiumfolie och grädda i 10 min. Ta bort aluminiumfolien.
- Häll den krossade ananasen i en finmaskig sil och pressa ut vätskan med en sked. Det ska bli halva vikten när vätskan pressats ut.
- Ta fram en bunke och blanda ananas med creme fraiche, ägg, socker, vaniljsocker och kokosflingor. Häll över i skalet. Grädda i 40 min.
- Servera ljummen, gärna med vaniljsås eller vaniljglass.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg