Koka upp rejält saltat vatten till pastan och koka enligt tid på paketet, häll sen av vattnet och tillsätt lite smör eller olja till pastan. Skiva upp halloumi och stek den samtidigt som löken.
Skala och hacka löken. Stek i en stor kastrull tills löken är mjuk, pressa i vitlöken och stek 1 min till.
Blanda i tomatpurén. Halvera körsbärstomaterna och tillsätt. Häll även i fond, saffran, grädde, creme fraiche, riv i parmesanen. Låt koka upp. Smaka av med salt, peppar och chili.
Blanda pastan med såsen. Servera med stekta skivor halloumi och kanske lite färsk persilja som dekoration.