Linsgryta med potatis
Den här rätten är så enkel, snabb och god att den verkligen förtjänar en plats bland de bästa vardagsrätterna! Dessutom är den vegansk och billig också!
Ingredienser
- 1 rödlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja
- 2 potatisar
- ½ tsk kanel
- ½ tsk spiskummin
- 1 msk curry
- 2 tsk röd currypasta
- 2 msk tomatpuré
- 1 krm cayennepeppar
- 4 dl kokosmjölk
- 3 dl vatten
- 1 tsk soja
- 1 kub grönsaksbuljong
- 2 dl röda linser
- 2 msk limejuice
Tillbehör
- bladspenat
Gör så här
- Skala och skär upp löken och vitlöken fint. Stek i en kastrull tills löken är mjuk.
- Skala och hacka upp potatisen i mindre kuber.
- Tillsätt kanel, spiskummin, curry, tomatpuré och cayennepeppar och låt fräsa i 2 min under omrörning.
- Blanda i kokosmjölk, buljongtärning, soja, vatten och potatisen. Låt koka en stund under omrörning.
- Tillsätt linserna i kastrullen och låt sjuda i 10-15 minuter under lock.
- Smaksätt med ev mera krydda och lite limejuice.
- Servera varm med ris, bladspenat och gärna med nybakat bröd.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg