Marockansk gryta
Ingredienser
- 350 g kycklingfilé
- salt & peppar
Couscous
- 3 dl vatten
- 2 dl couscous
- 1 msk fond
- 1 msk olivolja
- 1 dl russin
- 1½ dl mandel hackad
- 1 dl hackad persilja
Grytan
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk kanel
- ½ tsk svartpeppar
- 1 tsk koriander malen
- 1 krm cayennepeppar anpassa mängd eller uteslut efter vem som ska äta
- 1 morot stor
- 1 msk tomatpuré
- 400 g krossade tomater
- 5 dl grönsaksbuljong
- 400 g kikärtor
- salt
Gör så här
- Strimla kycklingen, salta och peppra den.
Couscous
- Koka upp vattnet, blanda med couscous och fond.
- Sätt på lock och låt stå i 5 min (ej på varm platta).
- Ta en gaffel och rör i olivoljan. Krydda eventuellt med gurkmeja för lite härligare gul färg.
- Rör i russin, hackad mandel och hackad färsk persilja. Låt stå under lock.
Grytan
- Skala och hacka löken. Hetta upp en gryta med olja och fräs löken mjuk. Ha i pressad vitlök mot slutet.
- Tillsätt kycklingen samt alla kryddor, stek tills den fått färg.
- Skala och skiva moroten tunt, häll i grytan tillsammans med tomatpuré och låt fräsa i nån minut.
- Tillsätt krossade tomater och varm buljong, låt koka upp och puttra i 15 min. Tillsätt kikärtor och låt koka i 5 min till. Smaka av med salt och peppar. Servera med couscousen.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg