Låt russinen blötläggas i rom eller annan vätska i åtminstone 30 min.
Smält smör och häll i mjölken, temperaturen ska vara 37°C.
Mal saffranet med en tesked socker i en mortel och tillsätt i mjölken.
Smula jästen i en separat skål, tillsätt salt, sockret och det ljumna vattnet och rör om så jästen löses upp.
Häll i mjölken och ägget medan du rör om.
Häll alla ovan använda ingredienser i en köksassistent.
Häll lite av mjölet i taget medan assistenten arbetar på låg fart. Du behöver troligen tillsätta mer mjöl om den är för kladdig för att jobba med. Den ska börja släppa från kanterna.
Tillsätt de mesta av russinen (utan vätskan såklart) till smeten men lämna några till dekoration (32 russin om du gör 16 bullar).
Låt degen arbetas i köksassistenten (eller knåda med händerna) i ca 10 min.
Täck skålen med en handduk och låt jäsa i en timme eller lite längre (max 1,5 timmar).
Lägg bakplåtspapper på en bakplåt.
Sätt ugnen på 260°C (över och undervärme).
Mjöla bänken du ska baka på och dina händer innan du försöker ta upp den klibbiga degen. En degskrapa kan vara smidigt att ha för att få med sig allt.
Dela degen i 16 delar och dra/rulla ut bitarna till långa rep, men försök att använda så lite extra mjöl som möjligt. Rulla dem sedan till en S-form.
Placera dem på bakplåten med ca 1 cm mellanrum (vi vill att de jäser ihop lite så att de håller sig saftiga).
Sätt ett russin på vardera ände av bullen och tryck in det så det inte sticker ut men fortfarande syns.
Lägg en kökshandduk över plåten och vänta 10 minuter.
Pensla bullarna med ett ägg. Sätt plåten i ugnen i ca 4-6 min (men vakta dem eftersom storleken på bullarna och din ugn kan ändra den angivna ugnstiden. De ska bli ljusbruna).
När du tagit ut dem så täck dem med en kökshandduk och låt svalna.