100ggrönkålköp gärna färdigskuren så spar du lite tid
12dlgrönsaksbuljongjag använder 4 msk grönsaksfond till kokhett vatten
2,5dlgräddeanvänder havregrädde
salt
svartpeppar
1mskcitronjuice
Tillbehör
4ägg
4skivorbröd
Gör så här
Skala potatisen. Rensa och skölj purjolöken. Skär upp potatisen och purjolök i bitar.
Skala och finhacka eller pressa vitlöken i en stor upphettad kastrull med lite smör. Fräs i 1 min under omrörning och tillsätt sen potatis och purjolöken och låt steka i 3 min till. Värm på grönsaksbuljongen i mikron.
Häll i strimlade grönkålen och låt den sjunka ihop. Tillsätt den varma buljongen och koka i 20 min tills potatisen är mjuk. Koka äggen.
Tillsätt grädden och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar samt lite citronjuice.
Servera soppan med ägghalvor och en skiva gott bröd