Beigli - den ungerska julkakan
Denna vallmokaka och valnötskaka (Beigli) görs i nästan alla Ungerska familjer vid jul och påsk. Det finns även runt om i östeuropa, t.ex. Makowiec i Polen
Ingredienser
- 1 dl mjölk
- ½ dl socker
- 25 g färsk jäst
- 8 dl mjöl
- 200 g smör
- 2 ägg
Valnötsfyllning (diós)
- 200 g malda valnötter
- 1,5 dl socker
- 2 msk aprikossylt eller apelsinmarmelad
- ¾ dl mjölk
- 1 dl russin
Vallmofröfyllning (mákos)
- 200 g vallmofrön malda
- 1,5 dl socker
- 2 msk aprikossylt eller apelsinmarmelad
- ¾ dl mjölk
- 1 dl russin
Pensla med ägg
- 1 ägg
Gör så här
- Värm mjölken till cirka 37°C. Blanda i sockret i mjölken.
- Smula jästen i mjölken och låt stå tills blandningen ökat i volym.
- Blanda smöret med mjölet (använd händerna så det blir smulor)
- Gör ett hål i mjölblandningen och häll i jästblandningen och äggen
- Knåda degen
- Låt degen jäsa i 1 timme
- Under tiden kan du röra ihop fyllningarna (men utelämna russin)
- Dela degen i två delar
- Kavla båda degarna till fyrkanter
- Använd en spatel till att sprida ut fyllningen förutom 1 cm av kanterna, sprinkla över russin
- Vik in kanterna och rulla ihop till en rulle
- Gör små hål med en provsticka runt om för att förhindra att den spricker
- Pensla med ägg
- Grädda i ugnen i 180°C (över och undervärme) i 35 min
- Låt svalna under en handduk
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg