Grön ärtsoppa med mynta
Verkligen en supersnabb vardagshjälte om du har lite färsk mynta från trädgården eller kanske har lite sparat i frysen. Gröna ärtor med mynta passar oväntat bra.
Ingredienser
- 1 schalottenlök
- 1 msk olivolja
- 300 g frysta gröna ärtor
- 4 dl vatten
- 1 msk grönsaksfond
- 2 msk mynta hackade färska blad
- salt
- svartpeppar
- ½ dl gräddfil
- myntablad
Gör så här
- Skala och hacka schalottenlöken innan du steker den i en upphettad kastrull med lite olja
- Hacka myntan och tillsätt tillsammans med vatten, fond & ärtor. Koka upp och låt sen puttra i ungefär 3 min.
- Gör soppan slät med en stavmixer och smaksätt med salt och peppar
- Servera med några färska blad mynta som garnering och en klick gräddfil. Några skivor bröd till passar ju alltid till soppa!
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg