Recept: Grön ärtsoppa med mynta

Verkligen en supersnabb vardagshjälte om du har lite färsk mynta från trädgården eller kanske har lite sparat i frysen. Gröna ärtor passar oväntat bra med mynta. Efter att du provat denna snabba soppa så kommer du alltid vilja ha mynta och gröna ärtor i frysen 🙂

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn

Skriv ut

Recept: grön ärtsoppa med mynta

Maträtt

Huvudrätt, Lunch, Middag

Kök

Svenskt

Förberedelsetid

5 min

Tillagningstid

10 min

Portioner

personer

Ingredienser

• 1 schalottenlök
• 1 msk olivolja
• 300 g frysta gröna ärtor
• 350 ml vegetarisk buljong
• 2 msk mynta hackade färska blad
• salt
• svartpeppar
• 50 ml gräddfil
• myntablad

Maträtt Huvudrätt, Lunch, Middag Kök Svenskt Förberedelsetid 5 min Tillagningstid 10 min Portioner personer Ingredienser 1 schalottenlök 1 msk olivolja 300 g frysta gröna ärtor 350 ml vegetarisk buljong 2 msk mynta hackade färska blad salt svartpeppar 50 ml gräddfil myntablad

Instruktioner

1. Skala och hacka schalottenlöken innan du steker den i en upphettad kastrull med lite olja
2. Hacka myntan och tillsätt tillsammans med buljong & ärtor. Koka upp och låt sen puttra i ungefär 3 min.
3. Gör soppan slät med en stavmixer och smaksätt med salt och peppar
4. Servera med några färska blad mynta som garnering och en klick gräddfil