gräddfilBara så mycket som krävs för att kesoblandningen ska gå att sprida ut, men inte bli rinnig
50gflorsocker
50grussin
skal från en halv citronvalfritt
1tskcitronjuicevalfritt
1tskvaniljpulvervalfritt
Gör så här
Pannkakor
Mixa ihop pannkakssmeten.
Värm upp 2 eller 3 stekpannor med smör (det går mycket fortare med 3..).
Använd en slev för att få med precis rätt mängd för att täcka stekpannan när du vridit runt den. Stek på hög temperatur några sekunder och vänd sen på den och stek en stund till. Pannkakorna behöver bara bli tillräckligt fasta och få en ljusbrun färg.
Lägg pannkakorna på en tallrik tills dom alla är klara, ställ sen undan medan du fortsätter med resten.
Värm upp ugnen till 175°C (350°F)
Fyllning
Börja med att pressa ut eventuell vätska från keson.
Blanda med alla övriga ingredienser och tillsätt slutligen så mycket gräddfil som behövs för att få en konsistens som är lätt att breda ut, men som inte är för rinnig.
Sätt ihop
Lägg en rågad sked fyllning på en pannkaka, sprid ut och rulla ihop.
Vik in sidorna lite och rulla sedan ihop den. Lägg den i ugnsformen och upprepa för de resterande crêpes (det räcker till 10 crêpes).